“La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa”, Rosa María Gómez, ya está disponible
“La
misión de La Chefa es demostrar que la cocina criolla puede ser también un
producto de identidad y de exportación, de creación de cultura y de divisas”-José Guerrero (Historiador).
Editorial
Santillana puso a circular el libro La Nueva Cocina Dominicana de La Chefa
(bajo el sello Aguilar), de Rosa María Gómez así llamada. El libro, de 156
páginas, contiene recetas para preparar menús completos y cuenta con las
excelentes fotografías de Anabelle Pérez. El lanzamiento se realizó en la
Quinta Dominica.
En
su presentación, la directora ejecutiva de la Asociación de Hoteles de Santo
Domingo, Lina Matos, valoró el aporte del libro de La Chefa para el fomento de
un turismo diferente, atraído por una exquisita oferta culinaria de nivel
internacional en el país.
Al
tomar la palabra, el historiador José Guerrero señaló que “la cocina criolla
dominicana está ausente en los restaurantes y sitios de mayor refinamiento
social, quizás por creer que es una culinaria inferior a la internacional. No
lo es. La misión de La Chefa es demostrar que la cocina criolla puede ser
también caribeña e internacional: un producto de identidad y de exportación, de
creación de cultura y de divisas”.
Para
La Chefa “es un orgullo presentar este libro que resume cuatro años de trabajo
en fogones, mesas y mesones, cuya finalidad no es otra que aportar al
conocimiento de nuestra identidad culinaria en este nuevo siglo que nos ha
tocado vivir”.
El
libro contiene 50 recetas creadas especialmente para esta obra por La Chefa,
con secciones de Aperitivos, Entradas, Ensaladas, Sopas y Cremas, Platos
principales, Guarniciones y Postres, con ingredientes y sazones criollos
combinados y presentados de manera original.
El
libro además contiene un reseña de productos dominicanos, recetas de los caldos
base para las preparaciones, una sección de hierbas aromáticas y un glosario
gastronómico.
Los
asistentes pudieron degustar algunos de los platos al final de la actividad.
El
libro se encuentra en Librería Cuesta a $550 pesos.
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